Tipica cittadina con antiche tradizioni marinare, San Benedetto del Tronto vanta alcuni piatti tipici con ricette tramandate di generazione in generazione, come il famosissimo "brodetto alla sambenedettese", non il classico brodetto di pesce, bensì una mistura di pesce freschissimo di piccola taglia (esigenza nata dal fatto che i pescatori cucinavano a bordo i pesci più piccoli, crostacei e molluschi per cibarsene visto che non potevano comunque piazzarli sul mercato a causa della scarsa dimensione), senza pomodoro ma con l'aggiunta di peperoni, vino bianco ed aceto cucinato con amore con un'antica ricetta nata come si dice in zona "quando sono nati i pescatori", che nel corso degli anni ha subito tantissime modifiche, partendo dal semplice olio come unico condimento fino ad arrivare alle varianti del "brodetto alla barca" che solo in poche famiglie si cucina ancora, o il "brodetto del ristorante" in cui sono stati inseriti anche scampi, canocchie, vongole e cozze, che nelle ricette più tradizionali non erano presenti. Il brodetto distingue due diversi tipi di pesce, quelli che rilasciano il loro sapore (scorfano, triglia, coda di rospo) e quelli che invece assorbono il sapore del brodetto (merluzzo, palombo, gattuccio e seppie).